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Sobrasada picante Trebalúger

6.35

Si eres un amante del embutido y de los productos artesanales, la Sobrasada Picante Trebalúger es algo que debes probar y disfrutar. Recuerda que en nuestra sección de embutidos puedes encontrar otras opciones en cuanto a embutidos tradicionales de Menorca.

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Descripción

La Sobrasada Picante Trebalúger alberga toda la tradición gastronómica de Menorca con un toque de picante, y es que la sobrasada es el embutido más popular y consumido en la isla.

 

Menorca es una isla muy ligada al campo, a la agricultura y a la ganadería. La producción de embutidos siempre ha sido común en las casas de campo de Menorca. A día de hoy aún son muchas familias las que realizan de forma periódica la matanza del cerdo para aprovechar toda su materia prima. El embutido por excelencia en Menorca es la sobrasada, un embutido de color rojizo que se realiza a partir de partes seleccionadas del cerdo que se pican y se condimentan con salpimentón y otras especias.

 

Se caracteriza por ir enfundada dentro del intestino del animal, que previamente se limpia y prepara para tal fin. Una vez terminados los embutidos se ponen a secar o curar hasta obtener el punto deseado. Generalmente las sobrasadas acostumbran a ser tiernas o viejas. Las sobrasadas tiernas son las que tienen un menor tiempo de curación y las viejas las que llevan más tiempo curando. Aunque en función de su tamaño y forma reciben diferentes nombres y aportan diferentes texturas.

 

Trebalúger arranca en 1950 cuando María Cardona abrió un pequeño colmado. Diez años más tarde en 1960 su hijo Miguel Orfila decidió ampliar el negocio y empezó con las matanzas para vender la carne y los embutidos en su propio colmado. Además, empezó a ofrecer también el servicio de matanzas a particulares.

 

Pasando los años Miguel sigue elaborando los embutidos de Menorca con la misma tradición de antaño, ahora junto a su esposa y más tarde sus hijos.

 

Si eres un amante del embutido y de los productos artesanales, la Sobrasada Picante Trebalúger es algo que debes probar y disfrutar. Recuerda que en nuestra sección de embutidos puedes encontrar otras opciones en cuanto a embutidos tradicionales de Menorca.

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